El arroz Pulao es una deliciosa receta tridosha tradicional India benéfica para los 3 Doshas, perfecta para dinamizar y enriquecer nuestra cocina. Te recomendamos combinarla con unas Berenjenas asadas y vegetales frescos o al vapor.
Tabla de Contenidos
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Arroz Pulao Ingredientes:
- 1 taza de arroz parbolizado sin cocinar
- ¼ taza de ghee
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de girasol
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 taza de alverjas
- ½ taza de pimentón verde, cortado (opcional)
- ⅛ taza de semillas de calabaza o girasol
- ¼ taza de uvas pasas
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 ½ cucharadita de curry suave en polvo
- Panela orgánica al gusto
En menos de 20 minutos, esta deliciosa receta tridosha de arroz Pulao estará lista. Para personas Vata es muy conveniente, ya que es un alimento fácil de digerir.
Preparación de esta receta tridosha:
- En una sartén mediana, caliente el ghee.
- Añada el arroz.
- Revuelva con cuidado constantemente en fuego lento durante 3 minutos.
- Cuando brille un poco y esté bien cubierto, añada el agua.
- Cocine hasta que esté suave.
- Deje enfriar en el sartén.
- En una sartén mediana, añada el aceite y las semillas de mostaza.
- Cuando empiecen a saltar, agregue la cúrcuma y los vegetales.
- Cocine por 3 a 4 minutos.
- Agregue las semillas y las uvas pasas y mezcle bien.
- Añada el arroz ya frío, utilizando un tenedor para soltarlo un poco.
- Agregue la sal y el polvo de curry.
- Mezcle bien, sirva y disfruta de tu arroz Pulao.
Comentarios: El arroz Pulao combina bien con yogur y una porción de berenjena, es especialmente bueno para Vata.
Fuente: Morningstar, Amadea. Desai, Urmila. (2012) El Libro de Cocina Ayurvédica.
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