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Receta: Galletas de Jengibre

Esta receta es una versión ayurvédica de las clásicas galletas de jengibre tradicional. En esta versión, se combina el suave sabor dulce de la galleta, con sabores picantes y aromáticos, que ayudarán a mantener sano tu sistema digestivo en estas fiestas. Para Ayurveda las especias son fundamentales, y en esta receta no son la excepción.

Pimienta negra especia para la cocina ayurvédica
Receta Galletas de Jengibre

Pimienta negra: Es una especia para la cocina ayurvédica. La cantidad perfecta dará la “chispa adecuada” a esta receta.

Jengibre: Dulce, lubricado y picante, el jengibre es excelente para cocinar una variedad de comidas ayurvédicas, digestivas y saludables. Es el protagonista de nuestra receta galletas de jengibre.

Canela: Aromática, dulce y picante, la canela es “La Estrella” en esta preparación.

Cardamomo: Otra de las principales especias de Ayurveda, el cardamomo se usa a menudo en postres y productos horneados, donde sobresale por su delicioso sabor y aroma. ¡Además es super digestiva! Si deseas disfrutar este fin de año con un balance perfecto, esta receta de galletas es una excelente opción.

Cardamomo para galletas de jengibre

Ingredientes receta Galletas de Jengibre Ayurvédicas :

Esta es la receta Ayurvédica para hacer galletas de jengibre. Los ingredientes son fáciles de encontrar.

  • 2 ½ tazas de harina de avena (con o sin gluten).
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¾ taza de ghee.
  • 2 cucharadas de jengibre molido.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • ¼ de cucharadita de cardamomo (sin vaina).
  • ¼ de cucharadita de clavo molido.
  • ½ cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharada de ralladura de naranja (opcional).
  • 1 ¼ taza de panela molida.
  • ¼ taza de melaza o melao.
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
  • 1 huevo grande y 1 yema grande.
  • ½ taza de azúcar morena integral.
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Preparación de las galletas:

  • Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego reserve.
  • Agrega el ghee a una olla mediana.
  • Dorar el ghee, observando hasta que alcance un color ámbar profundo.
  • Agregue las especias secas y saltee hasta que el aroma desaparezca. Retire del fuego y enfríe un poco.
  • Luego mezcle la melaza y el jengibre fresco.
  • Mezclar esto con el azúcar hasta que quede suave y luego unir con los huevos.
  • Agregue la combinación de harina con una espátula ancha y mezcle bien.
  • Forme bolas con 1 cucharada de masa por bola, aplanando ligeramente con las palmas hasta que tengan un grosor de 4 cm aprox.
  • Dorar por 15 min y disfruta de esta deliciosa receta galletas de jengibre.

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Rosana Cotes About Author

Hola, soy Rosana, terapeuta ayurveda por misión y pasión. Toda mi vida he buscado mi bienestar y permanecer siempre en armonía con la naturaleza. Para esto he tenido que entender mi esencia desde la conciencia y entender este camino se sólo se logra escuchando-ME. En Mahat Ayurveda trabajamos en nuestra evolución para poder ayudarte a ti en tu propia evolución, sigamos el camino!