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Recetas

Pizza de remolacha y tomillo en salsa de naranja

Receta – Pizza de remolacha con chia y tomillo. Esta receta es un excelente acompañante para un almuerzo o para una cena completa. Perfecto para Vata, la remolacha cocida la lubrica y la nutre, perfecto para Pitta, le da saciedad y el dulce de la remolacha cocida le da balance. Kapha puede consumirlo con moderación en el almuerzo preferiblemente (para Kapha reemplazar la harina de avena por harina de centeno o trigo sarraceno).

Ingredientes:

  • 500 gr de remolacha.
  • 2 ajos finamente picados.
  • 6 ramas frescas de tomillo.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cebollas rojas medianas picadas en rodajas delgadas.
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco.
  • 2 cucharadas de semillas de chia.
  • 2 cucharadas de agua tibia.
  • 1 ½ tazas de harina de avena.
  • 1 huevo.
  • queso ricotta de cabra o de búfala.
  • 1 cucharadita de sal marina o rosada.
  • 50 gr de ghee o aceite de oliva.
  • Pimienta.
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Preparación:

Pelar y picar las remolachas (no desechar los tallos ni las hojas, picarlos y reservar en la nevera).
Para hacer la base, mezclar las semillas de chia con el agua tibia en un tazón y reservar por 20 min. En otro tazón, mezclar la harina con la sal y en otro tazón mezclar el huevo con el aceite o ghee, batir y añadir algunas de las hojas de la remolacha ya picadas. Luego mezclar el tazón seco con el húmedo hasta combinar y homogeneizar, cubrir con un trapo y refrigerar por 30 min.
Por otra parte, precalentar el horno a 200 ºC. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear o aluminio y engrasar. Luego pon en la bandeja la remolacha picada, con el ajo picado y las hojas de tomillo y hornear por 20 min. Luego, retirar el ajo y hornear la remolacha por otros 10 min. Retirar y reservar. Por otra parte, saltear las cebollas en un sartén con ghee o aceite de oliva hasta que estén tiernas y adicionar algunas hojas restantes de la remolacha y dejar en cocción por 2 minutos y reservar. Retirar la masa de la nevera y estirarla hasta tener 30 cm de grosor y ponerla en la bandeja para hornear, y hornear por 12 min o hasta que esté dorada, luego sacarla del horno, cubrirla con la cebolla salteada, la remolacha horneada, agregar el queso y hornear por 10 min o hasta que el queso esté dorado. Agrega el zumo de naranja y ¡disfruta!

Rosana Cotes About Author

Hola, soy Rosana, terapeuta ayurveda por misión y pasión. Toda mi vida he buscado mi bienestar y permanecer siempre en armonía con la naturaleza. Para esto he tenido que entender mi esencia desde la conciencia y entender este camino se sólo se logra escuchando-ME. En Mahat Ayurveda trabajamos en nuestra evolución para poder ayudarte a ti en tu propia evolución, sigamos el camino!