Receta – Pizza de remolacha con chía y tomillo. Esta receta es un excelente acompañante para un almuerzo o para una cena completa. Perfecto para Vata, la remolacha cocida la lubrica y la nutre, perfecto para Pitta, le da saciedad y el dulce de la remolacha cocida le da balance.
Kapha puede consumirlo con moderación en el almuerzo preferiblemente (para Kapha reemplazar la harina de avena por harina de centeno o trigo sarraceno).
Tabla de Contenidos
mostrar
Ingredientes de nuestra pizza:
Los ingredientes para la receta de pizza de remolacha y tomillo, son muy fáciles de encontrar en cualquier mercado local:
- 500 g de remolacha.
- 2 ajos finamente picados.
- 6 ramas frescas de tomillo.
- 2 cebollas rojas medianas picadas en rodajas delgadas.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco.
- 2 cucharadas de semillas de chía.
- 1 ½ tazas de harina de avena.
- 2 cucharadas de agua tibia.
- 1 huevo.
- Queso ricota de cabra o búfala.
- 1 cucharadita de sal marina o rosada.
- 50 g de ghee o aceite de oliva.
- Pimienta.
Preparación – Pizza de remolacha y tomillo:
- Pelar y picar las remolachas (no desechar los tallos ni las hojas, picarlos y reservar en la nevera).
- Para hacer la base, mezclar las semillas de chía con el agua tibia en un tazón y reservar por 20 min.
- En otro tazón, mezclar la harina con la sal y en otro tazón mezclar el huevo con el aceite o ghee, batir y añadir algunas de las hojas de la remolacha ya picadas.
- Luego mezclar el tazón seco con el húmedo hasta combinar y homogeneizar, cubrir con un trapo y refrigerar por 30 min.
- Por otra parte, precalentar el horno a 200 °C.
- Preparar una bandeja de horno con papel de hornear o aluminio y engrasar.
- Luego pon en la bandeja la remolacha picada, con el ajo picado y las hojas de tomillo y hornear por 20 min.
- Luego, retirar el ajo y hornear la remolacha por otros 10 min. Retirar y reservar.
- Por otra parte, saltear las cebollas en un sartén con ghee o aceite de oliva hasta que estén tiernas y adicionar algunas hojas restantes de la remolacha y dejar en cocción por 2 minutos y reservar.
- Retirar la masa de la nevera y estirarla hasta tener 30 cm de grosor y ponerla en la bandeja para hornear, y hornear por 12 min o hasta que esté dorada.
- Luego sacarla del horno, cubrirla con la cebolla salteada, la remolacha horneada, agregar el queso y hornear por 10 min o hasta que el queso esté dorado.
- Agrega el zumo de naranja.
¡Disfruta de tu pizza de remolacha y tomillo en salsa de naranja!
Artículos relacionados:
