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Tips Medicina Ayurveda

Receta – Pudín de Chocolate y Chía

Si bien el azúcar refinado no es recomendado, el sabor dulce tiene infinitas fuentes en los alimentos, lo que nos permite disfrutar de exquisitos y nutritivos postres. 

El pudín de chocolate y chía es una combinación cremoso que une al chocolate, las semillas de chía, la leche de coco y especias para crear una delicia saludable y perfecta para cualquier cualquier ocasión.

Veamos por qué este pudín es además de delicioso, apto para ¡todos! 

Las semillas de chía se han vuelto muy populares. Tienen una larga historia de uso y fueron un elemento básico importante en las comunidades indígenas de México, el Salvador y Guatemala. Esta semilla está repleta de minerales importantes, vitaminas, antioxidantes y proteínas de alta calidad.

Como todos alimentos, su ingesta debe realizarse de forma consciente, sin excesos. La semilla de chía hidratada ayuda al tránsito intestinal, beneficiando a Vata, y nutriendo a Pitta y Kapha. Además, contribuye al proceso de metabólico de las grasas, regulando a Kapha dosha. 

La leche de coco también ofrece beneficios para la salud. Una gran fuente de grasas saludables naturales, vitaminas y minerales. Es refrescante, nutritiva y da mucha saciedad. Es  La leche de coco es la base de esta receta, y sus cualidades son perfectas para dar balance tanto Pitta como a Vata.

Las especias como el cardamomo y la canela, contribuyen a resaltar los sabores de los ingredientes principales, y además, a regular la temperatura de esta receta, dándole un toque picante pero sutil, que permiten digerir muy bien este alimento.

La miel, tiene un efecto dulce y un toque astringente (seca) en nuestra boca, pero al llegar a nuestro estómago ella tiene un efecto picante que contribuye a limpiar y depurar los canales burdos y sutiles de nuestro cuerpo.  Es el mejor endulzante para las personas tipo Kapha, neutraliza a Pitta pero eleva Vata. En esta receta, la  leche de coco la neutraliza con su suavidad y cremosidad, dando un toque suave para todos.

Si deseas, puedes añadir, clavo de olor, para darle mucho más sabor y aroma a esta deliciosa receta.

Esta receta es muy fácil de hacer. Básicamente debes mezclar y esperar. De hecho, la parte más difícil de hacer esta receta es esperar las cuatro horas para que espese y tenga la consistencia deseada.

¡Disfruta de esta receta solo o acompañado, y ajusta los sabores según tu gusto y paladar!.

Receta Pudín chía y chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de coco.

• ⅓ taza de semillas de chía .

• 2 cucharaditas de cacao amargo en polvo (sin azúcar añadido).

• 5 cucharaditas de miel de abeja.

• ¼ cucharadita de cardamomo molido (o las semillas sin vaina).

• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla puro.

• ¼ cucharadita de canela en polvo.

• Ralladura de Chocolate al 70%.

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, excepto el coco rallado, en una licuadora hasta que estén suaves. Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas, hasta toda la noche, para permitir que el pudín se espese.

Cuando esté listo para comerlo, cúbrelo con un poco de chocolate al 70%, algunas semillas de chía rallado con canela en polvo si deseas ese toque al final. 

¡Disfruta!

Rosana Cotes About Author

Hola, soy Rosana, terapeuta ayurveda por misión y pasión. Toda mi vida he buscado mi bienestar y permanecer siempre en armonía con la naturaleza. Para esto he tenido que entender mi esencia desde la conciencia y entender este camino se sólo se logra escuchando-ME. En Mahat Ayurveda trabajamos en nuestra evolución para poder ayudarte a ti en tu propia evolución, sigamos el camino!