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Recetas

Croquetas de Brócoli – Receta fácil y saludable

Las croquetas de brócoli pueden ser parte del plato principal del almuerzo o de la cena, acompañado con vegetales salteados; sobre la arepa como “carne” o como “hamburguesa”.

(Tomado del Ebook Ayurveda en Nuestra Mesa Latina): (Recomendadas para Pitta y Kapha, Vata debe consumirla con moderación).

Ingredientes: 4 porciones

Brócoli para la receta
Nuez moscada para las croquetas de brócoli

Estas croquetas de brócoli son bajas en calorías (muy bajas), no tienen harina de trigo y se asan en lugar de freír.

  • 1 Brócoli previamente lavado y desinfectado. (Ingrediente principal de las croquetas de brócoli)
  • 1 taza de harina de garbanzo o de harina de quinoa o de arroz.
  • Ghee. (Cómo hacer Ghee)
  • 2 cucharaditas de sal marina o rosada.
  • 1 pizca de pimienta.
  • ½ ajo finamente picado.
  • 1 Pizca de nuez moscada.
  • ½ cucharadita de cúrcuma.
  • 1 Pizca de semillas de comino.
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí.
  • Perejil al gusto.

Preparación de las croquetas de brócoli

Croquetas de Brócoli sin aceite
  • Picar el brócoli en trozos y poner a hervir en agua por 5 minutos.
  • Mientras tanto, picar finamente el perejil y el ajo.
  • Luego retirar el brócoli del agua, dejar reposar y picar finamente para mezclarlo con todas las especias, y luego mezclar con la harina.
  • Amasar hasta obtener una consistencia que permita manipular fácilmente (ajusta los ingredientes para que la masa sea manipulable, si es necesario añadir agua, hazlo poco a poco).
  • Formar arepas delgadas con la masa, apanar con las semillas de ajonjolí y asar en un sartén con dos cucharadas de ghee previamente caliente, cuando estén doradas las croquetas de brócoli, voltear.
  • Retirar el fuego y servir. Entre más delgadas, más ¡crocantes!

Asegúrate de preparar estas croquetas de brócoli y brinda opciones saludables y diferentes en casa. Rico en nutrientes y una receta muy deliciosa.

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Rosana Cotes About Author

Hola, soy Rosana, terapeuta ayurveda por misión y pasión. Toda mi vida he buscado mi bienestar y permanecer siempre en armonía con la naturaleza. Para esto he tenido que entender mi esencia desde la conciencia y entender este camino se sólo se logra escuchando-ME. En Mahat Ayurveda trabajamos en nuestra evolución para poder ayudarte a ti en tu propia evolución, sigamos el camino!